2026-09-20 必要価格と取引成立価格の間に残る差分 食材、人件費、エネルギー、物流、資材など複数のコストが上昇する一方、販売価格への転嫁が同じ幅では進んでいない事例が見られる。値上げによって需要離脱や代替選択が生じる可能性も示されており、事業継続に必要となる価格と、取引が成立する価格が一致しない領域がある可能性が残る。この差分が事業内部のどこに残るかは未確認である。また、一部のコストが低下した場合に、この差分も同時に縮小するかは確認できていない。 価格転嫁 小規模事業者 コスト上昇 取引成立価格 需要離脱